Aprende a identificar los alimentos sin gluten aptos para celiacos.

Aprender a identificar los alimentos sin gluten aptos para celiacos es el objetivo de esta nueva entrada en nuestro blog, ya que, entre todos, queremos ayudar a los consumidores celíacos y no celíacos a entender mejor las etiquetas y a realizar un consumo más seguro y responsable. A pesar de que ha sido mucho el camino recorrido por instituciones, asociaciones y consumidores en los últimos años, identificar los alimentos sin gluten aptos para celiacos no siempre resulta fácil. Nos encontramos con envases con letras pequeñas, etiquetas borrosas o tapadas por el propio envoltorio, o una larga lista de códigos, símbolos, ingredientes y aditivos en varios idiomas hacen que los celiacos debamos dedicar un tiempo precioso a leer e interpretar la etiqueta para garantizar nuestra seguridad y seguridad en el momento de hacer la compra.

Preguntas que aparecen por nuestra cabeza cuando compramos.

¿Cómo se puede saber si un producto contiene o no gluten?
¿Leyendo los ingredientes puedo saber si el producto es apto o no para celiacos?
¿Qué son las trazas?
¿Por qué un producto que tiene cebada entre sus ingredientes está etiquetado como sin gluten?
¿Me puedo fiar de que un producto etiquetado «sin gluten» sea realmente sin gluten?
¿Cuáles son las certificaciones sin gluten?
¿Qué alimentos no puedo comer si soy celiaco?

Entre todos, intentaremos resolver todas las dudas porque el único tratamiento eficaz hoy en día para un celiaco y sensible al gluten, es una dieta estricta sin gluten.

Problemas relacionados con las etiquetas o envases de los productos

No puedo leer la etiqueta

En muchas ocasiones, las etiquetas o envases presentan dificultades de lectura. Esto puede deberse a varios motivos:

• letra es demasiado pequeña
• contraste de colores es inadecuado
• etiqueta deteriorada
• posición de la etiqueta es inadecuada
• …
  

Todas estas circunstancias dificultan la lectura de la misma y, por lo tanto, complica la adquisición del producto por parte del consumidor celiaco.

No entiendo los ingredientes

Muchas veces no entendemos los ingredientes porque están en otros idiomas o porque no tenemos el conocimiento suficiente para saber las características del aditivo que lleva el producto que tenemos en la mano.

Contiene trazas. Esta frase puede ser mentira.

Tal como nos cuentan en la Guía del Etiquetado sin Gluten de la Asociación Celíaca Aragonesa, algunas empresas, de forma preventiva e injustificada, declaran la presencia de alérgenos intentando, de este modo, evitarse problemas. Frases como contiene trazas de gluten, puede contener sulfitos o frutos secos, se observan con frecuencia en la etiqueta. Esta práctica, además de ilegal, demuestra poca conciencia acerca de consumidores con intolerancias y alergias.

Productos utilizan el “Sin gluten” como estrategia y reclamo de marketing.

En los últimos años, hemos vivido un aumento de productos que utilizan el “Sin Gluten” o “Gluten Free” como estrategia de marketing. Así vemos que se etiqueta sin gluten leche, queso o yogures, alimentos naturales que en su origen no contienen gluten. Esta práctica tiene efectos contradictorios: por un lado, da seguridad y publicidad a la problemática del celíaco, pero por otro puede inducir a error al pensar que otros productos naturales (queso, yogur o leche) pueden contener gluten pues no figura la declaración sin gluten.

Aprende a leer el etiquetado

https://celiacos.org/tratamiento/aprende-a-leer-el-etiquetado/